我是东北长大的孩子、小时候喜欢锅包肉酸酸甜甜的味道、但是又不喜欢它的外皮过于酥脆、我妈妈就用里脊炸的软软的、然后裹上糖醋汁~其实我烧菜、多数是找寻记忆的味道… 用料 猪里脊 500克 淀粉 20克 鸡蛋 1个 料酒 腌肉1勺、面糊1勺 盐 1勺 白糖 3勺 醋 3勺 花椒粉 3克 酱油 面糊2勺、料汁2勺 水 5勺 姜 4片 葱 1段 面粉 80克 蒜末 6瓣 家常菜版—糖醋里脊、软炸里脊的做法 顺着肉的纹理切片、加入酱油两勺、盐一勺、大葱、姜、料酒拌匀腌制半小时 面粉、鸡蛋、盐、花椒粉、水调匀面糊。油温升高后、将腌制好的里脊肉裹上面糊炸成金黄色、捞出沥干油分备用 料汁:料酒一勺、酱油两勺、糖三勺、醋三勺、水5勺、淀粉少许拌匀(糖醋比例可按自己口味自行斟酌。 热锅凉油下蒜末爆香、加入炸好的里脊块、放入胡萝卜片、青椒片。最后倒入料汁炒香即可出锅 不习惯糖醋口的、软炸好的里脊也可空口食用、味道一样美味