咖喱地瓜泥

最近在减肥啦，不吃米面，于是用地瓜代替啦，顺手消耗一下冰箱里的菜。卖相太差了，最初都没打算拍照，直到吃了一口觉得好好吃诶，才拍了一张。

用料  

咖喱地瓜泥的做法  

1. 地瓜去皮洗净放锅蒸好。取出放到铺保鲜膜的碗里怼碎按压，碗扣到盘子里。

2. 鱼豆腐煮一下，捞出。

3. 热锅热油炒一下藕丁，加热水漫过藕，加鱼豆腐加咖喱块，小火用铲子搅拌直至咖喱块完全融化。汤汁收到粘稠就可以出锅了。

4. 浇在地瓜泥上就OK了。