月饼

用料1(饼底材料)无盐酥油83g低筋面粉95g糖粉14g鸡蛋半只玉米淀粉10g奶粉8g用料2(乳酪馅材料)乳酪165g绵白糖64g蛋黄80g朗姆酒2g乳酪黄金月饼的做法1(饼底制作)先将无盐酥油和糖粉充分拌匀在1中分次加入鸡蛋，搅拌均匀在...

想吃这种小蛋饼用料糯米粉45克芝麻10克全蛋3个橄榄油25克糖15克低筋面粉75克柠檬汁两滴麦片10克芝麻糯米小饼的做法全蛋＋橄榄油＋白糖＋柠檬汁低速打发至起泡，加入糯米粉＋低筋面粉＋芝麻＋麦片，手动搅拌均匀，预热上160，热风，20分钟，将...

用料1(饼皮材料)澄面100g糯米粉50g牛奶150g油20ml白糖25g用料2(馅料)甘栗蓉360g蜜豆适量大理石冰皮月饼[栗蓉蜜豆]的做法饼皮材料混合成糊状。先把粉类拌匀，再加入油和牛奶搅拌到无颗粒即可上汽后大火蒸15分钟，期间几分...

最近我新做了一种超快手超美味的中西结合创意月饼，咬一口入嘴即化、香酥无比，尝过的都说好吃。而且超赞的是做法简单快捷到就连厨房新手也能10分钟就做出一盒！既不用像广式月饼那般熬糖浆、炒馅料，更无需像传统的苏式月饼...

云腿月饼也叫滇式月饼，它跟苏式月饼、广式月饼相比，各有千秋。云腿月饼也叫"四两坨"。不是现在的四两了，你要知道半斤八两的意思，就明白古时的四两，就是现在的125克，因为那时的一斤可是十六两呢。云腿月饼是用云南的宣威火...

用料1(饼皮)普通面粉83克全麦粉82克无糖转化糖浆113克枧水1.5克玉米油38克用料2(馅料&装饰)低糖五仁420克莲蓉210克蛋黄1个（表面装饰）蛋白1大勺（表面装饰）广式全麦低糖五仁&莲蓉月饼的做法转化糖浆中加入枧水，充分...

怕忘。记录用料面粉半碗开水凉水超市买的豆沙←馅白糖，面粉，芝麻，色拉油←馅快手小饼（豆沙，糖饼通用）的做法半碗面，看自己家的碗多大，我是吃饭小碗，放在稍微大一点的盆里，开水烫一半，凉水和一半，混合成团，面上刷点油，盖膜醒会（看碗大...

用料白莲蓉117g，C玉米糖浆100g，B绿豆粉83g，A低筋粉33g，A奶香粉3g，A枧水5g，B柠檬黄色香油5g，B花生油17g，B蛋黄液适量，装饰台式绿豆月饼的做法先将材料A混合过筛再将1做成粉墙状，然后加入B拌匀将C加入2中，充分拌匀将3松弛10分钟将...

用料熟粉100克低筋面粉130克白芸豆沙250克转化糖浆85克枧水2克（碱：水=1:4）色拉油30克芸豆沙传统月饼的做法准备材料称量好转化糖浆10克碱加入40克水。（用不完）碱水调匀糖浆里加入2克碱水分次加入色拉油。每一次都调匀后再...

蛋黄酥方子不是我的，是下厨房用户唯一牛妈妈的方子，我只是分享自己心得和技巧。用料油皮普通面粉200克猪油70克白砂糖23克水80克油酥普通面粉140克猪油70克馅豆沙300克咸蛋黄15个雪媚娘皮250克蛋黄酥技巧的做法雪媚娘皮...

为了让孩子吃南瓜，各种南瓜美食来尝试。这个很成功，很软的面团。刚出锅稍热吃非常柔软的，凉吃也是不错的，第二天早上做早餐吃，没有热的组织那么松软，稍有点嚼劲的。有时可以更换一下面粉增加不同营养。比如其中50克面粉换成...

法国名点“马卡龙”被称为“少女的酥胸”，可我觉得，我做的这个苏式月饼才是真正的“少女的酥胸”。像白雪公主一般的颜色，纯洁无暇；数不清的千层酥皮，一碰即碎；轻盈酥软的外皮里，包裹的是满满的心意，幸福的回味……用料面粉11...

用料糯米粉1杯（200克左右）红豆沙水200毫升砂糖2大勺生粉（淀粉）1杯糯米糍月饼的做法将糯米粉，糖，水搅拌均匀。让粉类完全融合。（如果加入一点点香草粉或者香草精，味道更好！）放微波炉里打2分钟拿出，盖上一层保鲜膜，再次微波2分钟，又...

软软嫩嫩的小发面饼！用料面粉300克玉米淀粉50克鸡蛋1个酵母1勺(1/4勺)泡打粉半勺黄油2勺温水适量发面嫩软的小饼的做法用料都加入面盆中，搅拌成稀糊状，静置十分钟左右，再搅拌一下，再醒发四十五分钟。醒发后再次搅拌，准备烙...

用料冰皮粉200g浓缩咖啡80g奶油奶酪120g.可可粉50g色拉油20g咖啡粉少许.蔓越莓20g白砂糖50g.咖啡乳酪月饼的做法饼皮原料：冰皮粉200g.色拉油20g.浓缩咖啡80g.咖啡粉少许饼馅原料：奶油奶酪120g.可可粉50g.蔓越莓20g.白砂...

用料冰皮粉42g绵糖120g抹茶馅450g凉开水90g香粉2g白油24g冰皮白玉抹茶月饼的做法先将冰皮粉和香粉过筛，然后做粉墙状，加入绵糖、凉开水和白油一起搅拌将1拌成面团状，松弛20分钟将饼皮材料和馅料分别分割成15份，饼皮18克每...

团团圆圆过中秋，和和美美度佳节，就这样，三天的小假日，在欢欢喜喜且忙忙碌碌中匆匆地过去了。留下亲情和愉悦的同时，嘿嘿，橱柜中还囤聚了不少节庆月饼，相信每家都会有这样的一爿风景。稍稍换个思路，将小小月饼作为基础食材，配搭...

酥皮月饼好吃，做起来却忒麻烦。终于让我找出了批量制作酥皮的方法。值此中秋佳节之季，特来造福大众。用料(桂花黑芝麻馅)黑芝麻400g干桂花25g白糖400g黄油270g糯米粉150g普通面粉450g，水油皮猪油75g，水油皮普通面粉300g，油...

用料酸奶一杯纯黑巧克力酸奶雪月饼的做法把纯黑巧克力放在碗里隔水融化。（注意不要盖盖子，防止水汽进入碗里。如果有黄油加一大勺巧克力会华润可口，成品也会更亮，没有也可以不加。）酸奶一杯，可以先把酸奶放入保鲜盒里冷冻50...

用料糯米粉125g紫薯果仁馅1050g水7g白糖62.5g麦芽糖190g麻薯松子月饼的做法先将糯米粉和水混合拌匀再将1放入蒸笼，以大火蒸熟（约40分钟），待用然后将绵白糖、麦芽糖和水放在锅中将3加入煮开，待用再将2加入4中，搅拌均匀即为皮...

先来说个烤制时间：空气炸锅180度18分钟。品种多，篇幅长，大家可取自己喜欢的款做几个。这次先做一些酥饼类，各种花酥。桃花酥、樱花酥、梅花酥都是五瓣的。下面我会讲解这三种花瓣的区别点。接下来还会教做一些百变蛋挞。...

用料1(肉馅)肉糜300g火腿片20g全蛋一个淀粉3茶勺或1汤勺（量勺版而不是家里用的勺子）香油2茶勺植物油2茶勺水适量料酒2茶勺生抽2茶勺（我用的李锦记薄盐生抽）盐胡椒粉五香粉糖鸡精用料2(水油皮)中粉200g清水80g糖20g猪油30g...

我对比综合了好几个方子，最终确定了我自己的版本。特点是不添加糖分，完全呈现食物自然地味道，相比市面上卖的月饼，要健康得多。因为本人的怪癖，特别不喜欢手上黏糊糊的，所以本菜谱在包月饼的过程中完全没有手与食物直接接触...

9个月宝宝辅食。用料低筋面粉20克芋头50g苹果丝四分之一个奶粉10克芋头苹果小饼饼的做法芋头打成泥，所有食材搅拌均匀起锅烧油，油热小小火，将面糊适量大小放入锅中小火儿慢煎，至两面金黄。OK，盛出。...

清人关于月饼的记载就更多了，其中《咏月饼》诗中写有：入厨光夺霜，蒸釜气流液、搓揉细面尘.点缀胭脂迹。戚里相馈遗，节物无容忽……儿女坐团圆，杯盘散狼藉。详细地描述了从月饼的制作、亲友间互赠月饼到设家宴及赏月，叙述无...