在家里做卤味吃,还真不错,国庆连续在家做了两次,经验累积不少。喜欢什么卤什么,方便得很 用料 鸭翅 一斤 鸡腿 一斤 翅尖 一斤 鸡爪 一斤 翅中 一斤 藕 一斤 小土豆 一斤 腐竹 200克 啤酒 2瓶 姜 1块 料酒 20勺 生抽 15勺 干辣椒 20个 老抽 适量 花椒 50粒 冰糖 50克 盐 20克 卤料包 1个 卤味卤菜周黑鸭绝味的做法 第一步,(这一步只处理肉类)解冻泡一会,然后冷水下锅加料酒、姜片,大火煮开,转小火,一边用勺子撇去浮沫,只至肉无血水 第二步,煮熟捞出,用清水冲洗,鸡爪可以修修指甲,然后放一边晾干,准备卤水。 第三步,热锅加入植物油,热油小火加冰糖、干辣椒、姜片、花椒,煸香化糖 第四步,加入两瓶啤酒煮开,加入卤料包,然后放入晾干晾凉的食材,继续煮,煮开以后可以换到电饭煲 这样更省事 或者就盖锅盖煮个十分钟到十五分钟,然后加入藕(不用切片)小土豆、腐竹再煮十分钟就完成了 建议浸泡一晚上肉就入味了 和外面就差不多了 还可以吧!!