夏天到了就适合吃凉拌菜,高蛋白少油低脂,酸酸辣辣的口感可以直接代替沙拉当主餐吃了,还可以用越式春卷皮卷起来蘸自己喜欢的酱料。
菜谱里用了照烧鸡胸肉,是提前做好的,嫌麻烦的也可以直接盐水煮鸡胸,不过适当的酱汁就需要多一些。
用料
照烧鸡胸肉 | 1大块 |
千张 | 2张 |
胡萝卜 | 半根 |
西葫芦 | 半根 |
蒜泥 | 2瓣 |
酿造酱油 | 2大勺 |
葡萄酒 | 1大勺 |
黑醋 | 1.5大勺 |
麻油 | 0.25大勺 |
橄榄油 | 0.25大勺 |
剁辣椒酱 | 1.5大勺 |
盐 | 少许,根据成品咸淡自行调节 |
白芝麻 | 少许,可不用 |
葱花 | 少许,可不用 |
低脂健身餐-凉拌鸡丝的做法
1.照烧鸡胸肉提前煎好,用叉子快速的撕成鸡丝,比手快还卫生。
2.西葫芦,胡萝卜,千张切成丝。
3.烧开水放少许盐,先焯水胡萝卜,水再次沸腾就行,再焯水千张,水沸腾后煮两分钟左右,捞起备用。
4.调制酱料,将配料里所有酱料混合,如果觉得黑芝麻颜色太深可以换成白芝麻酱,混合后微波炉高火加热1分钟,微波炉加热的目的是为了让蒜出香味,而不用油煎,大大减少油量效果又一样。
6.将酱汁倒入准备好的所有配菜中,混合均匀,如果用的是水煮鸡胸,可以先将酱汁和鸡胸丝混合一刻钟,再拌入其它的菜。
7.最后可以根据各人口味撒适当白芝麻或葱花。