雨花🐝麻薯芋头

做出雨花石般的麻薯芋头酥，也非本意，你若喜欢，油酥里加打成汁的甜菜头，就可以魔法出来了。酥～但不掉渣，认真追求达到这个境界，也不容易吧🤗



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用料  

雨花🐝麻薯芋头的做法  

1. 煮好的红菜头打成细腻的糊，拌入油酥，就出来了雨花石一般的麻薯芋头但不酥 ，哈哈哈……加红曲粉吧，可以起酥。

2. 芋头切小块蒸熟，按压成泥，分次加炼乳拌均匀。芋泥入锅小火，分次加淡奶油，耐高温刮刀翻炒按压，充分融合，分次加黄油，继续融合，直到成团。盖好自然冷却，待用。忘记拍照😌
   
   
   油酥材料混合好，分割成球状，待用。

3. 麻薯，除黄油外，其他材料混合上屉蒸熟，无粉状，取出加入10克牛油，搅拌均匀待用；第二天吃，还是软软糯糯哦🤗

4. 水油皮：材料混合好，醒十分钟，分割成球，擀饼包入油酥。

5. 包好，按饼，擀成橄榄型，卷起，静置十分钟

6. 第一次卷好，静置

7. 第二次擀好，卷起，每条中间切一刀，切口朝上，按下去，擀饼

8. 有花纹一面朝外，包入麻薯和芋头馅，收口，包成包子状，摆入烤盘。

9. 烤箱预热180℃，20分钟

10. 留念

11. 对了，还包了芝麻肉松饼🤗
    让它飘～～～

小贴士

现做肉松
现做炼乳
炒一锅芋头馅
蒸一盘麻薯……
猪油提前熬制好
再开始包，有点混乱，慢慢调整，补齐照片和步骤，下次自己能轻松一点