最近童心泛滥了,跟老妈说想买米粉,因为小时候吃的是啥味道忘记了,被老妈狂鄙视……我一直都很喜欢宝宝辅食类的糊糊,入口即化(??)。在甜品店吃了杏仁酪之后想回家重复一下,又特地去买了生的花生米做到一起,老妈说味道很不错,养生兮兮的感觉,哈哈。不要用熟的花生,会很油……因为怕腥味所以去皮了,最后还是会有点的,介意的小伙伴不要做喔~
用料
本体 | |
花生米 | 60g(带皮) |
杏仁露 | 240ml |
杏仁片 | 若干 |
糯米 | 25g |
清水 | 适量 |
冰糖 | 适量 |
副产品 | |
滤渣 | 大概120g多点 |
面粉 | 20g |
玉米油 | 10g+适量 |
花生杏仁酪(附副产品消灭方法)的做法
花生米用清水浸泡2-4h后剥皮~
糯米用清水浸泡2-4h变软。
花生米+糯米+杏仁露+冰糖打成浆。
过筛,渣不要扔喔!粗犷点的不过筛也没关系,有颗粒感,也好吃的。好怀念实验室的抽滤机啊呜呜呜……
滤液倒入锅中,大火15s迅速升温一下,然后转中火,不断搅拌防糊底,变得像淀粉糊一样浓稠后,开始冒泡密集,就可以关火了。趁热享用,冷后花生的腥味会比较明显。
轮到滤渣了~滤渣+10g玉米油+20g中筋面粉+冰糖混匀。滤渣大概是120g左右吧,忘记称了……无妨。
油锅热后中火煎烙,可以撒点杏仁片。一定要用不!粘!锅!