【注意】本人账号下的菜单都是个人当笔记用的,高度个人口味需求化,并不一定适合他人的口味和需求。在家偷偷做,没人看到的卡路里不算卡路里! 用料 勤劳的糯米 ——— 奶盖大法! ——01 咖啡冻焦糖奶茶 ——02 桂花麻薯奶茶 ——03 奶茶大法!【糯米自用】的做法 【芝士奶盖】先将30g奶酪回温,加入140g淡奶油、30g牛奶、10g炼乳,混合在一起!开始打发,并分3次加入15g糖粉至完全打发完成,即可。【最后时刻可以加入海盐、抹茶、草莓粉等改变口味】 【咖啡冻焦糖奶茶】1.速溶咖啡冷水下锅,中途加入砂糖与白凉粉搅拌均匀至沸腾,倒入碗中冷却后切小块。2.糖下锅加微量水煮至焦化,倒入牛奶与红茶至沸腾后关火自然冷却,过滤茶叶,倒入杯中加入咖啡冻。【糖焦化过程温度很高,下奶时应极小心!】 【桂花桃胶奶茶】1.将两勺糖桂花与红茶用牛奶煮开过滤去茶叶。2.用糖水煮好芋圆和桃胶。加入奶茶中即可。