用料 猪前腿肉 400克 鸡蛋 5个 干香菇 4朵 小葱 20克 白糖 3克 蚝油 1勺 酱油 1勺 盐 2克 鸡精 2克 胡椒粉 1克 料酒 1勺 淀粉 15克 香油 少许 香菇肉末蒸鸡蛋的做法 猪肉剁成肉末,泡软的香菇切成末,葱白切末。肉末、香菇、葱放一起,加入少许调味料、淀粉搅拌均匀成肉馅。 将蒸盘抹上一层油,先将肉馅按图型码好,再打入鸡蛋。 放入水开了的蒸锅中蒸10分钟即可,出锅倒入适量蒸鱼豉油,淋入少许香油、撒上葱花。