用料 盐 适量 白胡椒粉 适量 料酒 适量 龙胆石斑鱼 腹部肉一块 干煎龙胆石斑鱼的做法 1.鱼肉切方块,用盐,料酒,白胡椒粉,姜片抓揉片刻,腌渍半小时。2.平底锅加半勺油(不可多,因为鱼皮在煎制的过程中不断渗出油),小火耐心煎制,鱼块逐面煎至金黄,出锅装盘,饰以薄荷、柠檬片。3.吃的时候将柠檬汁挤出淋到鱼块上。