南北结合的红烧肉食谱
从小在部队大院长大,经常和来自天南地北的各路邻居聚在一起吃吃喝喝。
那时候住的是一排排的平房,路过谁家门口就能知道这家要吃什么饭的😄😄
老爸自然和广东老乡走的近些,餐桌上的菜少不了的就是白斩鸡和红烧肉。
白斩鸡不用说,近期会出菜谱,和饭店做的不同但是味道是真的很棒。
至于红烧肉,请参照我的菜谱,用北方熬糖色的方法加上广东人爱吃的蒜蓉口味,肥而不腻还很快手,配个米饭和青菜实在太棒!喜欢美食的朋友不妨试一下!
用料
五花肉 | 500克 |
冰糖 | 6粒 |
姜 | 6片 |
蒜 | 1头 |
生抽 | 2大勺 |
盐 | 适量 |
八角 | 1个 |
花椒 | 1小把 |
豆瓣酱 | 1勺 |
南北方味道大结合的蒜香红烧肉的做法
肥瘦相间五花肉清洗一下。
切小麻将块。
沸水汆烫。
姜蒜切片。
下六粒冰糖小火熬出糖色,再加入八角花椒,葱姜蒜。
下五花肉块,豆瓣酱,翻炒五分钟,中小火焖一下。
切蒜末备用。
把肉放进电饭煲,用煮米饭的档位继续煮。
焖到还剩一分钟开盖。
加入蒜末,拌匀,盖上盖子直到煮饭完毕。
蒜香肉香齐扑鼻,开吃!