干锅排骨虾🦐

这道菜是干锅虾🦐的升级版本。
上次的那个菜谱有点不详细，
今天再详细的说一下。
这次我用的是海底捞的底料。
排骨的酥软与虾的鲜嫩。
色泽鲜亮、焦香火辣～

用料  

干锅排骨虾🦐的做法  

1. 准备工作：虾挑虾线，去头，洗干净，控干水分备用；土豆🥔切条备用；菜花焯水捞出沥干水份备用，虾片炸好备用。

2. 排骨提前煮熟备用，大小根据个人喜好。

3. 土豆🥔条炸至金黄捞出备用。菜花也稍微炸一下。

4. 用炸土豆剩下的油去炸炸，虾炸至金黄捞出，八成熟即可。

5. 起锅烧油，油少许。这次我用的是海底捞的火锅底料。

6. 油热后倒入火锅底料，炒出红油。

7. 放入葱姜蒜干辣椒爆香后放入洋葱炒出香味

8. 放入排骨翻炒

9. 接着放入虾，继续翻炒。浇入一勺料酒提香

10. 放入土豆条，菜花翻炒。

11. 最后放入青椒翻炒均匀。

12. 装盘，摆放提前炸好的虾片。

13. 一口排骨～😋

14. 一口虾～😋

小贴士

在做干锅的时候，火候要稍微大一点，这样才能把香味更好的融入食材中。