《砂锅版窑式烤鸡》

色香味俱全的土窑鸡是利用加热后的泥土、石头等自然物质所蕴含的热量来把鸡肉焖熟，这种窑鸡皮脆肉嫩，肉汁都锁在鸡里面，十分可口。今天我利用坤博砂锅受热时会大量释放远红外线的特性，来制作了一道砂锅版窑式烤鸡，操作十分简单，效果相当棒。

用料  

《砂锅版窑式烤鸡》的做法  

1. 把鸡清洗处理干净，沥干水分

2. 奥尔良烤鸡粉均匀的涂抹在鸡身上，肚子里面也要抹上，密封起来放冰箱冷藏腌制一晚

3. 冷藏腌制好的鸡从冰箱拿出来回温

4. 烤制之前把晾晒干透的砂锅用擦一下（一定要用晾晒干透的砂锅以免损伤锅体）

5. 砂锅里面铺上一层锡纸（以免鸡翻动的时候锡纸破了有汁水滴到锅底不好清洗）

6. 放入烤架

7. 回温好的鸡用锡纸包裹好（我用了4张锡纸交叉包裹的）

8. 把包裹好的鸡放到烤架上面

9. 盖上盖子端到灶台上开火，中火5分钟转小火15分钟熄火焖10分钟

10. 打开盖子把鸡翻一下面，盖好了开火继续中火5分钟转小火15分钟以后熄火利用余热焖上20分钟（这里要注意防烫）

11. 烤好的鸡剥开锡纸可以上桌了

12. 成品图

13. 成品图

小贴士

1.因为砂锅的容量只有这么大，买鸡的时候尽量买小只一点的，我的这个大概两斤多点
2.提前腌制一晚上，从冰箱取出一定要回温了再烤制
3.不要用普通的砂锅来制作