用料 茄子 鲮鱼滑 生抽 果酒 糖 油 香油 姜蓉 蚝油 葱花 白芝麻 鲮鱼酿茄子的做法 鲮鱼滑,加生抽,果酒,糖,油,香油,姜蓉混合,顺着一个方向搅拌至起胶 茄子洗净切片,每2片中间切2/3不断开,把茄片抹点生粉,把鲮鱼滑塞进去 平底锅加少许油,把酿好的茄片放下去小火慢煎,两面都煎熟,装盘备用 剩下的底油加蚝油,葱花和白芝麻勾薄芡,淋在煎好的茄片上