用料 蛤蜊 500克 韭菜 100克 鸡蛋 2只 萝卜干 20克(可不用) 料酒 15克 干淀粉 1小匙 盐 少许 韭菜蛤蜊煎蛋的做法 蛤蜊用冷水煮开至开口 立即关火捞出 韭菜洗净切不超过1厘米长的段 萝卜干洗净切碎,蛤蜊去壳取肉 鸡蛋敲入碗里 加入料酒、淀粉、盐打成蛋液 加入蛤蜊肉 加入韭菜和萝卜干粒拌匀 平底锅烧热倒入油,烧热后倒入蛋液铺平 转小火慢慢煎至蛋液凝固 翻面后再煎1分钟出锅装盘,食用时切块即可