用料 猪大排 3块 大红袍 20g 葱姜蒜辣椒 适量 老抽 适量 高汤 适量 生粉 少许 白糖 少许 茶香葱烤大排的做法 准备好食材,此外还有酱油和生粉没有入镜 把大排处理一下,用刀背敲打几下,抹上少许盐和生粉,用手给肉做做按摩,放在一旁腌一会儿。另一边泡开一杯红茶。 平底煎锅将猪排煎至七分熟,表面微微发黄。 换炒锅。姜蒜煎香,放入大排。加入少许高汤和生抽,将大排煮熟。再倒入一杯红茶,大火炖。加入白糖,直到汤汁收干即可出锅。(葱买少了,可以再多放一些) 出锅,码盘。