用料 长茄子 2根 葱 3cm 洋葱 1/4个 蒜 1.5头 盐 一丢丢 花椒面 1/4勺 老抽 1/4勺 生抽 1/2勺 蚝油 1/2勺 空气炸锅版蒜蓉茄子的做法 开水锅放入茄子,中火开蒸15分钟,关火取出; 蒸茄子同时葱3cm、洋葱1/4个、蒜1.5头切碎备用; 热锅下油,陆续放入葱花、洋葱、蒜、盐、花椒、生抽、老抽、蚝油中火煸炒3分钟出香味,然后加适量水继续翻炒1分钟成浓稠汤状,关火出锅; 茄子切成粘连2瓣,筷子将茄肉划成条状,平铺于空气炸锅中; 蒜蓉酱料均匀平铺于茄肉上,180度,10分钟; 出锅。