综合了好几个方子 按照自己口味调整了一些用量
口味咸甜适宜 不会过分偏甜
用料
梅头肉 | 330克 |
李锦记叉烧酱 | 70g |
蚝油 | 20g |
六月鲜酱油 | 10g |
香菇老抽 | 2g |
糖 | 10克 |
玫瑰露酒 | 4g |
葱姜蒜 | 适量 |
盐 | 1克 |
蜂蜜(刷皮) | 适量 |
南乳汁 | 适量 |
查洛斯空气炸锅版叉烧肉的做法
选梅花肉做叉烧,鲜嫩多汁,也可以用五花肉做
把肉切成两指宽的肉条,不易太细、容易烤焦!
除了刷皮用的蜂蜜之外,其余材料都混合好,均匀涂抹在肉的表面,用牙签在肉上扎很多孔,方便入味,找一个密封性好的保鲜袋将食材连同腌料一起倒入,挤出多余空气,冰箱保鲜冷藏一夜!
用空气炸锅转烤功能,接油盘里倒两勺水(防止油烟)180度15-20分钟(根据你肉切的大小不同,时间自己掌握!10分钟后打开刷腌料,增加风味!再过5分钟刷蜂蜜,增加皮的亮色!剩下时间看见表皮微焦就可以出炉了
出锅切盘
小贴士