栗子软曲奇

本来想放巧克力豆，发现家里还有好多袋装的栗子，不喜欢直接吃这种栗子，所以试试放在曲奇里面，没想到栗子的香味和红糖结合特别诱人，烤的时候全家都能闻到类似糖炒栗子的香气

方子是12个大曲奇的量，也可以分成二十个左右小曲奇

用料  

栗子软曲奇的做法  

1. 准备工作：黄油常温软化，鸡蛋放至常温（必须！冷藏的鸡蛋会水油分离）
   做到一半才想起来发菜谱，所以前面步骤没有图
   

2. 黄油软化后加入白糖红糖，搅打至顺滑，不用打发
   糖可以自行斟酌增减，但是太少的话蛋腥味比较明显就不好吃了
   香草精也在这一步加入，个人认为加入的话比较香，和美国那种大块软曲奇味道有点像

3. 筛入泡打粉和面粉，用刮刀搅拌至无干粉
   泡打粉用量比较随意，不要太少就行

4. 栗子用勺子压成蓉，可以保留少许碎块，这样烤出来也很香

5. 将栗蓉倒进面糊，搅拌均匀
   图片是烤了一半，剩下的面糊，大概搅拌成这样就行

6. 将面糊分开放到烤盘上，垫着油纸，用手和勺子帮助整形，大一点也无所谓，时间相应增长就行，曲奇之间不要太近

7. 烤箱预热上下火180度，烤15分钟后用筷子戳一下，感觉不太软就可以拿出来了，如果饼干太大就加两三分钟。摸着软拿出来放凉就软硬正好了

小贴士

1⃣️不要烤太久，久了就脆了不是这个味儿了，而且栗子块也容易烤到脱水咬不动

2⃣️栗子可以换成巧克力豆，我是为了消耗多余的袋装栗子

3⃣️烤完放凉可以收到罐子里，第二天可能会变软一点，也可以烤箱重新加热两分钟。我认为烤完放凉一点是最好吃的时候，外面是脆脆的