直接法做出的吐司🍞也很细腻柔软,面团揉到位,温度控制好,就不会翻车~
用料
高筋面粉 | 260克 |
奶粉 | 10克 |
盐 | 3克 |
黄油 | 27克 |
蛋液 | 35克 |
牛奶 | 135克 |
酵母 | 3克 |
白糖 | 40克 |
奶香十足的鲜奶吐司的做法
所有材料除了黄油,混合
光滑阶段放软化的黄油
出薄膜即可
温度控制在26度以下
一次发酵,不回缩不塌陷
分割3个面团揉圆松弛15分钟
擀长卷起来
35度°环境下二次发酵8-9分模高度
很细腻柔软
完美出炉~
直接法做出的吐司🍞也很细腻柔软,面团揉到位,温度控制好,就不会翻车~
用料
高筋面粉 | 260克 |
奶粉 | 10克 |
盐 | 3克 |
黄油 | 27克 |
蛋液 | 35克 |
牛奶 | 135克 |
酵母 | 3克 |
白糖 | 40克 |
奶香十足的鲜奶吐司的做法
所有材料除了黄油,混合
光滑阶段放软化的黄油
出薄膜即可
温度控制在26度以下
一次发酵,不回缩不塌陷
分割3个面团揉圆松弛15分钟
擀长卷起来
35度°环境下二次发酵8-9分模高度
很细腻柔软
完美出炉~