战斧牛排佐土豆泥和奶香口蘑 Tomahawk steak with mashed potato and mushroom two-way

这道硬菜居然只花了我一小时。

经历了煎锅+烤箱两道工序的战斧牛排，外焦里嫩已经不足以形容它的美味了。口蘑和牛排也是绝佳cp，根本就不需要酱汁好吗！！

btw，我保证这是你做过最丝绒顺滑的土豆泥

用料  

战斧牛排佐土豆泥和奶香口蘑 Tomahawk steak with mashed potato and mushroom two-way的做法  

1. 提前一天腌制牛排，先用厨房纸巾吸干表面水份，撒上足量黑胡椒和海盐（以每个角落都覆盖到为准），因为没有酱汁，所以调味一定要be generous。

2. 准备配菜食材：土豆去皮切块；留三个完整口蘑，剩余切片

3. 这里私心推荐一下多美鲜的蒙特湖无盐黄油。一盒454克，有四条小包装！！对我这种小份量选手太友好了，一次一条，根本不用担心保存不当变质。

4. 先做土豆泥：将土豆放入烧开的水中煮15分钟左右

5. 烤箱预热200℃，锅中加入橄榄油，烧至轻微冒烟，放入腌制好的牛排，中大火煎2分钟

6. 两分钟后翻面再煎2分钟

7. 将煎好的牛排转移至烤盘中，上面放蒜瓣、迷迭香和百里香，旁边放三个去掉把儿的口蘑。190℃烤15分钟，我的牛排比较薄，厚的话烤20分钟，中心温度达到65℃就可以了，烤好后取出静置五分钟

8. 土豆煮到筷子一戳就散的状态就可以了，用面粉筛过筛

9. 过筛后状态如图（千万不要用破壁机，会变成迷之黏液）

10. 小火加热，放入黄油，不断搅拌至黄油融化

11. 土豆泥会越来越细腻，冰淇淋般纵享丝滑，最后加盐调味

12. 在煎牛排的锅中直接加入黄油

13. 炒香口蘑，加盐和黑胡椒调味

14. 装盘：中间放上牛排，对角线放烤口蘑和奶香炒口蘑，另一个角放土豆泥

15. 土豆泥也太好吃了吧，原汁原味的土豆，没有加什么鸡汁黑胡椒汁，简单调味才能感受到食材本身的味道

16. 两种做法的口蘑都很好恰

小贴士

黄油越多越香！黄油越多越香！黄油越多越香！食谱的量翻倍都没有问题！！