快手红薯糯米芝麻球（麻团）

各个地方叫法不一样，有的叫麻团，有的叫芝麻球，老家管红薯芝麻球叫番薯米果。父亲很喜欢做面食。在所有面食里，父亲最喜欢的应该是番薯米果了。好久没去超市，今天买到了红薯，可以开始做心心念念的番薯米果了

用料  

快手红薯糯米芝麻球（麻团）的做法  

1. 红薯不用削皮，洗净表皮，对半切，放进电高压锅里。视大小，我的这个大小上气后，压13分钟。

2. 煮熟红薯后，将红薯取出。我一称重量，居然只是比生的红薯重了2克，这让我非常意外，因为我一直以为红薯煮熟后因为吸满了水要重很多。

3. 红薯剥去皮后，用饭勺子的背面压碎红薯，有一些没有压碎没有关系

4. 压碎后的红薯上面加入100克水，300克糯米粉，1克泡打粉。泡打粉也可以不加。

5. 先用筷子把糯米粉，红薯与水和成絮状，之后用手和成团

6. 和成团，面团表面可以不用很光滑

7. 把面团揪成均等的一小份

8. 把面团放在两手心中央，两手朝固定分向旋转，两手心把面团滚圆

9. 滚圆后在芝麻里滚一圈后在手心里继续揉一会儿，把芝麻压紧，以防炸的时候芝麻掉的太厉害

10. 全裹上芝麻

11. 锅里油的深度和芝麻球的直径一样。烧热油的同时，把锅铲也放在里面烧热。等到放一根筷子进油里，筷子周围冒小泡时，说明油已经够热了，把芝麻球一个个放入。不能放满，放油面积的一半就够了，因为之后芝麻球会涨大

12. 等到芝麻球浮起来后，用铲子的背面去压每一个球。越压，球变越空心，变越大。

13. 如图所示

14. 都变金黄了，捞出。炸后直径变成了1.5倍

15. 外表酥脆，内心软糯，加上芝麻的香味