用料
羊肉 | 500克 |
萝卜 | 2个 |
姜 | 6片 |
盐 | 1勺 |
生抽 | 一勺 |
八角 | 1个 |
花椒 | 适量 |
火锅底料 | 一小块 |
豆瓣酱 | 一大勺 |
蒜瓣儿 | 5颗 |
腊羊肉炖萝卜(辣)的做法
因为我家的是买的别人的家养羊肉,膻味蛮重,所以做成辣的。假如是新鲜羊肉可不用加辣。冷水放入羊肉,焯水,水开后捞出热水洗净。
锅内放油,烧热加入豆瓣酱和火锅底料炒香,然后放入花椒、八角、蒜瓣儿、姜片和羊肉一起炒香。
加入热水,萝卜切块加入锅内,待水开放入高压锅内选“牛羊肉”炖。
然后就完成啦,因为是腊羊肉,比较硬,所以用的高压锅,新鲜的羊肉可以直接用锅炖,味道更好。