紫米山药圆子

用料  

紫米山药圆子的做法  

1. 紫米和糯米洗净后浸泡4小时

2. 然后将紫米和糯米混合，倒入刚刚没过米的水，以小火煮大约30分钟。当然,你也可以使用蒸的办法，但是我觉得能够控制好水分的话，用煮的办法味道会更好

3. 将其中2/3的山药用蒸锅蒸熟

4. 另外1/3的山药则去皮切成小丁

5. 将山药丁放入煮紫米和糯米的锅中继续煮10分钟,同时加入适量糖

6. 蒸熟的山药去皮，加入糖和少许椰汁按压成山药泥，并揉成山药泥丸备用

7. 将糯米、紫米和山药丁也团成一个个小丸。然后将两种丸子放入容器里，倒入椰汁即成最适合春天甜品山药糯米丸