羊肉焖饭（电饭煲）

用料  

羊肉焖饭（电饭煲）的做法  

1. 选新鲜羊腿肉，剃去肥肉，切块，不要切太小，加料酒，精盐，五香粉，孜然粉，抓匀，封保鲜膜放冰箱腌制一宿。

2. 东北大米，洗净，提前泡三小时左右，让大米充分吸水（因为后面焖饭的时候有油脂，不泡米粒会不容易吸水发硬）

3. 胡萝卜半根，切碎末

4. 洋葱半个，切碎末

5. 腌制好的羊肉块冷水下锅，大火焯出血沫，捞出备用

6. 剃掉的肥羊肉切小块

7. 肥羊肉小火煸出油，油渣捞出扔掉

8. 胡萝卜岁末和洋葱碎末下锅大火翻炒2分钟

9. 下羊肉块翻炒3分钟，加开水没过食材，加少许料酒，加盖炖煮二十分钟到半小时左右，等到羊肉尝着能咬动即可加适量精盐，大火收汁。

10. 将炖好的羊肉盛出，平铺到电饭煲底部

11. 泡好的大米铺到羊肉上面，加正常煮饭的水量，开动电饭煲焖饭。在剩十分钟煮好的时候打开锅盖，撒入葱花和切碎的青菜末和适量鸡精，白胡椒粉，拌匀，盖好锅盖继续焖煮

12. 煮好出锅

小贴士

1，做牛羊肉一定离不开圆葱，胡萝卜可以不放，圆葱必须；
2，用肥羊肉煸油可以增加羊肉香味，如果用菜油香味会淡一些；
3，米一定要提前泡水，以前做过两次，米没有泡水，焖好的饭米粒有硬芯，只能再回锅炒很久才能吃；
4，羊肉块不要切太小，因为炖的时候会缩小；
5，羊肉饭会比较油腻，最后加一些青菜碎末和葱花可以解腻并且卖相好看，如果喜欢还可以加一些洗好的葡萄干。