我做饭的原则是好吃、健康。
这道番茄牛肉锅其实有点像韩式海鲜豆腐汤和番茄牛腩的结合体,看起来很浓郁,吃起来很爽口。
冬天下班回家,煮一锅番茄牛肉汤,或者下面,或者搭米饭,都可以吃到鼻尖冒汗,完全忘记窗外的冷空气。
用料
牛肉(熟) | 100g |
番茄 | 3-4个 |
金针菇 | 一把 |
豆腐 | 一块(约100g) |
黄豆芽 | 随意,一碗就够了 |
盐 | 根据口味适量 |
迷迭香 | 指尖捏一点 |
糖 | 一小勺 |
葱 | 一段 |
姜 | 3片 |
番茄牛肉锅(温暖一冬天)的做法
番茄洗干净在开水里烫一下,捞出来去皮;豆腐和金针菇洗干净备用。
番茄切小块之后,放到炖锅里翻炒,加一点糖和盐提味,略加一点水。
牛肉和豆腐切块,大小在1.5厘米左右的方块;黄豆芽洗干净备用。
番茄锅里逐步加水,熬成浓汤,加黄豆芽、牛肉、豆腐入锅,再丢一段葱和几片姜,加一勺盐调味,大火煮开两分钟后,小火慢炖。
豆芽差不多快熟的时候,加金针菇,煮5-8分钟,就可以出锅了。
盛出蒸好的白米饭,把炖锅端到桌子上(记得垫隔热垫或毛巾),开吃~!
入锅想下面的话,就和金针菇一起下面。我是配的白米饭,一勺米饭一勺汤,超级好吃。
小贴士
1.牛肉是用的冰箱里剩下的熟牛肉,如果是生的话要麻烦一些,先去血水之后,在锅里煮的时间要40-60分钟。
2.水不要一下子加太多,免得把番茄汤冲得特别淡,一次加一些,完全融合后再继续加。
3.盐的多少,看个人口味,加多少随意。