自从妈妈爱上了小龙虾,她一心钻研如何做的好吃。这次的配方,香气浓郁,辣度能刺激味蕾又不会因为过辣而忽略小龙虾的鲜香,最最重要的是,家里的小龙虾,干净卫生,味道比宵夜档还好,夏日再搭配上啤酒或汽水,和家人聊天、和朋友小聚、又或是追剧,都很能带动气氛,夏天的炎热都没有那么煎熬了。遂把妈妈的幸福菜谱分享上来。
用料
油 | 克 |
小龙虾 | 2斤 |
盐 | 克 |
姜 | 若干片 |
啤酒 | 半瓶 |
生抽 | 勺 |
大蒜 | 十几瓣 |
指天椒 | 8个 |
白醋 | 2-3汤勺 |
香茅或紫苏 | 适量 |
锅内放油,炒小龙虾,1-2分钟,放适量盐
把剁碎的大蒜、辣椒和生姜放入和小龙虾一起炒,放入适量盐
配料炒出香味后,倒入半瓶啤酒,2-3勺白醋,适量生抽,焖至入味,再放入紫苏或者香茅一起焖香,起锅再放入几根香菜(也可不放)。