前段时间在饭店吃了一道菜,名为“爱上瘾的番茄鱼”,因为方便老人孩子吃,老人想吃鱼了,这道菜不辣,挺适合,问了店家用的是梭边鱼,因为没有小刺。 这不,去市场买了活的梭边鱼,比饭店的更新鲜健康,给家人做了一盆番茄鱼,店家放的干豆腐丝和锅巴,我放的手擀粉,更好吃,绝配。 用料 梭边鱼 1条(2斤多) 番茄 3个 手擀粉 1袋 蒜 6瓣 姜 适量 葱 适量 胡椒粉或十三香 1勺 番茄酱 稍多点 生抽 适量 盐 适量 淀粉 1勺 白糖 适量 蚝油 适量 爱上瘾的番茄鱼的做法 鱼切片,用料酒(小孩儿吃,我没有放),盐,胡椒粉,淀粉(也可以再加个蛋清)抓匀,腌制15分钟 西红柿切小块儿,葱、蒜切碎备用 起锅烧油,加葱、蒜爆香,加入切好的西红柿、番茄酱,炒至粘稠 加水、姜片、盐、鸡精、生抽、白糖、蚝油,大火烧开下入腌好的鱼片,隔一小会儿再下入手擀粉 转小火煮十几分钟后出锅,撒香菜