现在正是空心菜满上最便宜的季节,夏季做这样的凉拌菜,省去站在灶台边的酷热,而且香滑爽口。 用料 空心菜 橄榄油(麻油) 剁椒 生抽 鸡精 糖 剁椒凉拌空心菜的做法 空心菜摘去老茎,洗净。入开水烫一分钟捞出,过凉开水,装盘,铺上剁椒,放入蒜蓉,橄榄油烧热淋在蒜蓉上,放入鸡精,生抽、一点糖调味即可。 小贴士烫空心菜的过程控制在一分钟以内,断生就可以了,一定要过冷水,保持它的颜色。