简单快手,营养美味,开胃解暑; 夏天必备的冷菜,无敌饭菜的文章" target="_blank" >下饭菜👍🏻👍🏻👍🏻
用料
心里美萝卜 | 2个 |
花椒 | 适量 |
花生米 | 适量 |
大蒜 | 3瓣 |
辣椒油 | 2勺 |
生抽 | 3勺 |
米醋 | 5勺 |
绵白糖 | 1勺 |
盐 | 1勺 |
家常炝拌萝卜皮的做法
心里美萝卜洗净后,用刀把萝卜皮切下,可以切较大的片儿,大蒜切蒜末,醋生抽和白糖混合调汁备用
萝卜皮撒上盐,搅拌均匀,静置15分钟杀出水分,然后把水分都倒掉,萝卜皮用手攥干,越干越脆
锅中倒入适量油,小火到5成热时放入花生米,煎炸至8成热时关火,用余温把花生米彻底炸熟。关火捞出花生米,油留下备用
把蒜末,花生米和调好的汁儿倒入碗中,搅拌均匀
淋入两勺辣椒油后搅拌均匀
再次开火,小火至锅5成热时放入适量花椒,炸香后关火
用网筛把花椒避出,油浇至萝卜皮上搅拌均匀,包好保鲜膜放入冰箱冷藏15分钟后食用味道更佳
小贴士
1. 剩下的心里美萝卜可以用来做其他的冷菜,或者直接吃;
2. 喜欢吃比较辣的盆友可以再加一勺辣椒油,喜欢吃香菜的盆友也可以加入一些香菜和调好的汁搅拌均匀;
3. 自己衡量花生米不会糊的方法是:看到花生米皮裂开,用手放在锅上面大概10厘米的位置感觉烤手的时候就可以关火了