前几天在顺口溜吃了人生中最难吃的一顿“西安饭”。于是吃一碗菠菜牛肉面的渴望一直徘徊在脑子里。
想了两天终于挨到周末,但因为等的时间太长,反倒给了自己思考的机会。
反正是做一次,干嘛放着更好吃的葱叶面不做要做菠菜面呢?
这其实是一道快手菜。当然是针对平时做饭,特别是做面的人来说。
用料
葱叶 | 适量 |
高筋面粉 | 适量 |
西红柿鸡蛋、牛肉土豆胡萝卜、油泼 | 这些哨子、卤,依个人喜好。 |
葱叶—七龙珠沙鲁—面的做法
买葱叶
北京的菜市场里好像很少有人要葱叶,成捆的大葱都被整整齐齐枭去首级。你问摊贩买,他会很开心,所以一般早上去,也许都不需要钱……剁葱叶
就和做菠菜面的方法一样。把葱叶轧碎。和面
葱叶里本身就有汁,不用加水或者加非常少量的水。稍微醒一会面团
这就是这菜谱名字的由来擀面、切面
没什么好说的。炒哨子
做卤
这我偷懒了,面下的半熟后捞出下进了中午剩的焖锅里。
小贴士
葱叶面算是百搭,有什么剩菜,加点进去,没有的话,炒个西红柿鸡蛋,调点油泼辣子酱油醋也是很美味的。