以前用咖喱做得最多的就是咖喱牛肉，每次都吃到撑。前一段时间检查身体血脂挺高的，想少吃点肉，所以这次用咖喱做了咖喱虾仁，也没看什么菜谱，纯纯的就是随心所欲，想放什么就放什么，哈哈！
准备食材：虾仁、口蘑、胡萝卜、青豆、圆葱
用料
| 虾仁 | 适量 |
| 青豆 | 适量 |
| 胡萝卜 | 适量 |
| 口蘑 | 适量 |
| 圆葱 | 三分之一 |
| 调料：咖喱膏块（必备，其它随意）、椰子粉、土豆淀粉 |
咖喱怎么做都好吃——咖喱虾仁盖饭的做法
几种食材切块
![咖喱怎么做都好吃——咖喱虾仁盖饭的做法步骤图 第2张]( "咖喱怎么做都好吃——咖喱虾仁盖饭的做法步骤图 第2张")
锅内放适量油，将虾仁、青豆、胡萝卜、口蘑放在锅里翻炒
放咖喱膏块、椰子粉，加适量水炖一会儿，然后再加圆葱翻炒片刻
![咖喱怎么做都好吃——咖喱虾仁盖饭的做法步骤图 第3张]( "咖喱怎么做都好吃——咖喱虾仁盖饭的做法步骤图 第3张")
调适量湿淀粉勾芡完成！
![咖喱怎么做都好吃——咖喱虾仁盖饭的做法步骤图 第4张]( "咖喱怎么做都好吃——咖喱虾仁盖饭的做法步骤图 第4张")
放在盛了米饭的盘子上，开吃！
![咖喱怎么做都好吃——咖喱虾仁盖饭的做法步骤图 第5张]( "咖喱怎么做都好吃——咖喱虾仁盖饭的做法步骤图 第5张")
小贴士
1.其实这个做法完全是按以往做咖喱牛肉的思路，只不过将几种食材做了替换，牛肉换成虾仁，土豆换成口蘑，青椒换成青豆。
2.青豆是现剥出来的，特别新鲜，不用事先焯熟
3.因为没放土豆不粘稠，所以放了土豆淀粉
4.我每次做咖喱都会放椰子粉，我觉得挺提香的
5.根据个人口味可加适量盐
6.咖喱膏块一盒六块，我用了三块
