10分钟速成麻婆豆腐，超快手。
教程超详细，从如何选择食材到如何处理食材都会涉及，超适合新手。
虽然没有几个的图片，但是肯定是超简单的教程。
用料
| 嫩豆腐 | 1盒 |
| 花椒 | 1把 |
| 干辣椒 | 几个（看你喜欢辣的程度） |
| 豆瓣酱 | 2勺 |
| 糖 | 1小勺 |
| 蒜 | 3-4瓣 |
| 小香葱 | 2-3根 |
| 淀粉 | 适量 |
| 生抽 | 2勺 |
| 清水 | 1-2碗（可以没过豆腐的量） |
| 小米椒 | 喜欢辣的朋友可以放2-3根，不喜欢辣的朋友也可以不放 |
超快手麻婆豆腐-10分钟速成的做法
豆腐切块，焯水
（小贴士里面会附上豆腐选择指南，焯水方法，专为新手准备）锅内放多一些油，烧热，下入花椒爆香，再放入姜蒜/干辣椒爆香，加入红油豆瓣炒出红油，再放入生抽，最后加入清水煮沸
煮沸后加入焯过水的豆腐，加入一小勺糖提鲜，糖千万不要放多
这一步，喜欢吃辣的朋友可以放点小米椒调一碗淀粉水，豆腐煮大概2分钟后加入淀粉水
煮沸后，装盘，加入小葱点缀
小贴士
1. 豆腐的选择
现在市面上的豆腐主要是老豆腐/嫩豆腐/内酯豆腐（价格依次降低）
就我个人经验来说，嫩豆腐是最适合做麻婆豆腐
内脂豆腐也可以，但就是有点太软了，口感不好
2.豆腐切块
我买的嫩豆腐是盒装的，因为太嫩不是很好从盒子里取出来
所以取豆腐的时候，可以先用刀子沿着盒子边缘划开豆腐和盒子的缝隙
还不好取的话，把豆腐从中间划一刀，相当于在盒子里把豆腐切了两半，
然后直接倒在菜板上，切块
3.焯水时，水开再放豆腐。等水再次煮沸，捞出豆腐控水。
4.因为豆瓣酱，生抽都是咸的，所以我没有另外放盐。
口味重的朋友也可以根据自己的口味添加适量的盐
