《月令七十二候集解》:“四月中,小满者,物致于此小得盈满。” 春风吹,苦菜长。 苦苦菜苦中带涩,涩中带甜,像极了“友达之上,恋人未满”的滋味。 花看半开,酒饮微醺,小小的满足,便是情愫最美的姿态。
【功效】 清凉解毒、明目和胃、破瘀活血、排脓去淤
用料
苦苦菜 | 500克 |
果干 | 3-5颗 |
油 | 5g |
盐 | 3g |
糖 | 3g |
芝麻油 | 3g |
蒜 | 1瓣 |
【苦苦菜】小满,最宜吃“苦”尝鲜(快手菜)的做法
沸水中放入1勺油和1勺盐,倒入苦菜焯水;
焯过水的苦菜放入凉开水中泡10~20分钟;
将苦菜从凉开水中捞出,用手挤抓,把苦菜汁的苦味挤出;
将苦菜放入大碗内,倒入盐、糖、芝麻油,蒜汁拌匀后静置,使其入味;
临吃前,撒上芝麻仁,淋上芝麻油。
小贴士