早上做豆浆剩的豆渣 不想浪费又不想煎饼
中午就给做了道菜 乱配没想还挺成功
备料:
鸡蛋 3个
豆渣 2小坨 和鸡蛋,加适量白胡椒粉和盐一起打匀备用
青椒 1个 切丝备用
蒜 一瓣 切片备用
(我自己在豆渣蛋液里加了刚做的腐竹,因为做湿了也只有三小根就随手加了进去)没有不影响的哦
用料
鸡蛋 | 3个 |
豆渣 | 两小坨 |
青椒 | 1个 |
蒜 | 1瓣 |
辣椒酱 | 1勺 |
盐 | 适量 |
胡椒粉 | 适量 |
生抽 | 半勺 |
豆渣青椒炒蛋(略带湘味版哈哈哈)的做法
根据上面说的把材料都被齐了
起锅热锅,再热油大火炒豆渣鸡蛋液,凝固后改中火煎到两边都焦黄后用锅铲快速滑成大块。
鸡蛋豆渣块推到锅边。中间再加点油,
下蒜片炸出香味后加辣椒丝翻炒片刻后和鸡蛋豆渣块一起,加半勺盐快速翻炒。
出锅前加半勺生抽(提鲜)和一勺辣椒酱和辣椒油(增加辣度),翻炒一分钟即可出锅。
我用的是前篇菜谱做的辣椒酱 不是很辣但挺香的哈哈哈 毕竟不是很会吃辣的哈哈