红烧牛肉虽然要花很多时间去精炖,但它可以拿来做盖饭、盖浇面,还可以变身成牛肉汤面,所以等待是值得滴~MQA精道温馨小提醒:这道酱烧牛肉的口味偏辣,如果家里有宝宝的可能需要调整一下辣度哦! 用料 牛肋条 1000g 葱 1-2支 辣椒 2-3条 姜 1小块 胡萝卜 1根 白萝卜 1根 花椒粒 1大匙 辣豆瓣酱 3大匙 酱油 3大匙 蕃茄酱 3大匙 米酒 4大匙 白胡椒粉 0.5茶匙 酱烧牛肉盖饭的做法 将牛肋条切大段(因为闷煮的的过程中肉会缩,所以不要切的太小块)葱拍扁切段,辣椒和姜拍扁 冷锅不放油,中小火干煎牛肋排直到牛肋排表面被煎得焦香为止 锅里冷油小火煸炒花椒依序丢入葱、姜和辣椒爆香爆香的时候记得用小火以免花椒被炒苦了 倒入辣豆瓣酱、番茄酱和酱油(比例1:1:1)翻炒后倒入糖、白胡椒粉和米酒接着放入牛肋条、胡萝卜和白萝卜倒入水淹过食材并放入八角 盖上锅盖用小火闷煮至少1个小时以上如果觉得肉还不够软烂的话可以适当延长闷煮时间用冷水搅匀淀粉勾芶再闷煮20-30分钟会更入味 取适量牛肉和酱汁盛出装盘放上米饭酱汁浓郁的红烧牛肉盖饭锵锵!~ 美味即刻呈现~