每次吃水煮大虾看人们把虾头扔掉都觉得很可惜，明明，头是最香的部位。这次呢，就物尽其用，充分发挥大虾每一个部位的价值！撸起袖子！开干！
用料
| 虾 | 爱几只几只 |
| 葱 | 半根 |
| 油 | 铺平整个锅底 |
| 姜 | 一小块就行 |
| 蒜 | 五六瓣 |
| 白糖 | 汤勺两勺 |
| 生抽 | 两至三勺 |
| 盐 | 半勺 |
| 剪刀 | 一把 |
| 料酒 | 一至两勺 |
头酥肉嫩的油焖大虾的做法
用剪刀把虾头剪掉备用，沿着虾的后背剪至虾尾，将虾线挑出扔掉，然后将虾的尾巴沿着最后一段剪断备用。
虾皮我是比较推荐不扒掉的，煎过之后虾皮脆脆的，可以吃下去，还补钙，但是如果你不喜欢，也可以弄掉，不打紧的。![头酥肉嫩的油焖大虾的做法步骤图 第2张]( "头酥肉嫩的油焖大虾的做法步骤图 第2张")
姜去皮，切姜丝，蒜去皮切成蒜蓉，起锅烧油，下姜蒜，煸香。蒜比较吸油，如果这时你发现油不能平铺锅底就再加些。
下虾头虾尾，煸炒五分钟，期间用铲子按压虾头至又变成橙黄色，且能闻到虾油的香气。
接着下虾肚子，煸炒五分钟，加入两勺生抽，两勺白糖，一勺料酒，煸炒两分钟。再加入半勺盐，翻炒一分钟，出锅，摆盘。上葱丝。
小贴士
没得😜😁😁
