番茄意面(简版)

食材简单 操作时间短 可做主食亦可做配菜。

用料  

番茄意面(简版)的做法  

1. 水冒微泡加入水量1%g的盐  下入面 煮的时间按自己选择意面包装上的时间为准(根据产地麦子品种意面型号煮的时间会有差别 以包装建议为主)

2. 调酱：一个番茄去皮切丁+番茄酱/沙司+糖+柠檬汁+欧芹碎 搅拌均匀(番茄酱、糖、柠檬汁、欧芹 因为不是同一个产地 请按自己口味增减量 番茄味酸的可不加柠檬汁)

3. 热锅冷油炒培根丁至肉变色-加入洋葱丁炒至透明-加入调好的番茄酱翻炒均匀后倒一小碗水煮至冒泡。

4. 冒泡后倒入奶油或牛奶翻炒均匀(奶油或牛奶量按自己口味喜好来加 也可不加 口感不同 )

5. 倒入煮好的意面翻炒均匀关火 装盘(意面煮好后不用过水 一般煮面时间和炒酱时间差不多 我是如果面煮好了但酱没炒完的话就把面火关了直接在锅里放着 等酱炒好了直接放入锅里 这样面带有一点水份 可以形成酱汁 但是这期间时间差很短 所以就把面直接泡在水里 如果拿捏不好时间 就先炒酱 再煮面 等面煮好再开火热一下酱加入面翻炒即可)

6. 装盘后按个人口味研些黑胡椒、撒些芝士碎 欧芹碎或其他自己喜欢的调料。

小贴士

1.培根可以替换成肉末 换肉末要记得加盐 因为培根本身是咸味的 口味清淡的就不必放盐了。

2.奶油或牛奶中可以根据口味适当加入些奶粉搅拌均匀再倒入锅中增添奶香。