好吃是王道!这款炒饭的灵魂不是腊肠不是鸡蛋,而是萝卜干,对,你没有看错,是萝卜干
用料
米饭 | 1碗 |
鸡蛋 | 1个 |
广式腊肠 | 1根 |
杂菜(玉米、豌豆、胡萝卜) | 半小碗 |
萧山萝卜干 | 20克/小包 |
蚝油 | 1小勺 |
黑胡椒粉 | 少许 |
有灵魂的香肠蛋炒饭的做法
准备好材料,腊肠切片,杂菜解冻洗净
锅里加一点点底油,鸡蛋打入划开,凝结后盛起
再加一点点底油,杂菜放入煸炒
加入腊肠,煸炒至出油无白色,如图,再加入萝卜干略煸炒
加入米饭和刚才炒的鸡蛋,翻炒至略松散,加一小勺蚝油,再加少许黑胡椒粉,我用研磨瓶转了5--6下
继续翻炒到颜色均匀,饭粒全部松散上盘
为了几条嘎吱脆的萝卜干,不知不觉一盘饭就光了。。。
小贴士
1.鸡蛋划开就可以,而且盛起来后放,才不会老
2.萝卜干一定要煸炒一下才更好吃,也是为了把咸味释放出来
3.放蚝油建议放一点黑胡椒粉,蚝油毕竟带有一丝腥味,黑胡椒能把这个味道解掉,只留下鲜香。没有蚝油的,可以放一小勺鲜酱油,也可以增色提香调味。注意量一定不能多,因为萝卜干是咸的