七月底去山东的时候在枣庄吃到了炖黄鱼,鱼鳔特别美味,爽口入味,念念不忘。特别搜罗了一些新鲜鱼膘自己做,有冰箱里有许多剩下的油面筋还有一包年糕就想到了这么做。有荤有素有主食,懒人一锅端也不错,但要注意各个食材的适宜烹饪时间。
一样的调味可以把食材换掉。一般烧菜都是随心所欲,故具体调料就不一一写明,会在步骤里简单带过。原方应是小黄鱼,鱼鳔和鱼籽。(如果我没记错地点和配料的话👀)
用料
年糕 | 适量 |
鱼鳔 | 适量 |
油面筋 | 适量 |
卷心菜 | 适量 |
白萝卜 | 适量 |
鱼鳔年糕的做法
我油面筋里放的是卷心菜和胡萝卜,算是缩水不会太厉害的蔬菜。
白萝卜切块加生姜
年糕提前泡水
鱼鳔洗干净,我泡在水里还加了二锅头去腥
先煮萝卜因为我觉得白萝卜不煮好会辣口,谁可以不加多但不要烧干哦
一步一步添加材料,然后是年糕、鱼鳔,调味,再之后放油面筋。火开二十分钟吧,收一下汁。
就是这么随意材料任性放的鱼鳔年糕。zz