用料 猪小排 400克 土豆 400克 姜片 适量 料酒 5勺 油 适量 豆瓣酱 2勺 老抽 1勺 盐 适量 黄冰糖 适量 清水 适量 软糯咸香土豆炖排骨的做法 土豆去皮洗净,切块浸水备用 猪小排洗净加姜片和3勺料酒腌制10分钟,腌制过程中往锅里加水烧开,倒入腌制的猪小排再次煮沸 捞出小排用清水水冲洗干净,沥干水分备用 冷锅加油烧热,加入2勺豆瓣酱爆香 加入排骨翻炒均匀 倒入土豆块,加入清水没过食材,再加少量冰糖、适量盐和两勺料酒,水烧开后转中小火炖30分钟 出锅开饭啦