东篱的院子 | 糖醋鱼初冬,院子的木窗户做好了,一时欢喜玩耍去。院子附近,有条小溪流,一丈丝纶一寸钩,一人独钓,得鱼两只。都说河鲜莫过鱼,糖醋鱼,外酥里内,酸甜开胃。嘿嘿,饿不饿,来吃鱼鱼啊。 用料 草鱼/鲤鱼/鲫鱼 一条 青豆粒、玉米粒 一小把 蕃茄酱 一汤匙/两汤匙 葱姜蒜 适量 淀粉、盐、糖、白胡椒粉、米醋 超下饭糖醋鱼的做法 鱼洗净去鳞去内脏,在鱼身伤均匀的划几刀,放到一旁备用。 取一个大盆,在盆中放上适量淀粉,将刚才的鱼身伤淋上水,让淀粉均匀裹满整条鱼。 开锅等油热了之后小火炸鱼,火太大容易糊。这里操作小心一些,需要边炸变往鱼身上浇热油,炸至鱼身金黄就可以捞出来了。 再给鱼做一个酱汁。切好一些葱姜蒜,剥一些玉米粒,准备一小把青豆和一小碗水淀粉。锅烧热倒少许油,加入葱姜蒜末爆香,再加入番茄酱,适量米醋、糖、白胡椒粉炒均匀,接着下青豆和玉米粒倒入水淀粉烧开。 将酱汁均匀浇在刚才的鱼身上,一道酸甜口味的下饭菜糖醋鱼就完成了~