平时上班没时间,每到周末玩一次面粉,学习高手们的佳作,发挥各种想象力,让面粉七十二变😏😏还有,揉面绝对是体力活😂😂
用料
胡萝卜 | 1根 小 |
鸡蛋 | 1个 |
面粉 | 约600克 |
长豆角 | 500克 |
猪肉 | 400克 |
香菇 | 5朵 |
金不换 | 少量 |
秘香豆角胡萝卜肉包的做法
600克面粉我用了4克酵母。温水化开酵母后加入面粉中,揉到面光盆光手光后静待其发酵。夏天发酵50分钟左右就可以了,用手在面团上戳个洞,不会弹回就行。发好的面团再揉十分钟排气,让面密实。揪出小剂子,擀成一个个面包皮。
豆角,胡萝卜,香菇切细丁
猪肉用有点肥肉的,比较香滑一点,按个人喜好,加入适量金不换一起剁,我没有剁太细,肉成细丁就行。
把猪肉里的肥肉裁出,用小火煎出猪油
煎出少量猪肉后倒入香菇丁慢火炒香,中间加适量盐
把煎油后的几块油渣剪成细粒加入猪肉馅中,并在肉馅中加入适量的盐,生抽,鸡精,淀粉和一个鸡蛋清,用筷子搅匀。
全部馅料均匀混合。
包子包好后,放预热后的锅里醒发5分钟左右再开火蒸15分钟,关火后又等5分钟再开锅,我用玉米皮做垫子,蒸好后有点玉米的清香。
蒸好的包子☺☺褶子捏得不太好看,需要继续练习习啊😜😜
小贴士
1,金不换也叫罗勒,九层塔,香味独特,放很少量都有提香的效果,但如果不喜欢这味道的朋友,就不要放了。
2,猪肉中裁出肥肉煎油炒香菇这部分,有不喜欢猪油的朋友直接忽略了吧。
3,加入自己的创意,很有成就感😃😃