用料 水发海参 肉末 蛋清 葱 姜 盐 料酒 酱油 胡椒粉 鸡精 香油 眉毛丸子烧海参的做法 水发海参片成大片;葱姜一部分拍松加清水做成葱姜水,一部分切片 海参放高汤中煨20分钟 肉末加蛋清、葱姜水、盐、料酒、鸡精、香油顺着一个方向搅打上劲 肉馅制作成橄榄状的丸子,放微沸的水中煮至全部漂浮在水面,捞出 葱姜炒出香味 放入海参、眉毛丸子、高汤、盐、料酒、酱油、胡椒粉、鸡精,用小火烧制入味 ok