焗猪扒饭，又称焗猪排饭、烤猪排饭，简称焗猪，是一种西式米饭料理，源自香港，是港式西餐的代表性餐点，常见于茶餐厅和港式快餐店。在香港住了十几年，还是很怀念这道美食的，所以自己做来回味一下！😄 用料 米饭 剩米饭一大碗 洋葱 半个个 西红柿 4个 鸡蛋 4个 马苏里拉 适量 菠萝 半个 盐 适量 猪梅头扒 3块 蕃茄菠蘿芝士焗豬扒飯的做法 澳洲猪梅头扒3个，香港的茶餐厅是不切的，我为了方便吃全部切成了小块，放酱油、酒、油和生粉腌制 蛋炒饭就不详细说了，按自家的方法炒好后平铺在焗盘里，我这个是铁锅炒的😜 猪扒放一个鸡蛋抓匀，再裹一些生粉，放油锅煎至8成熟 将煎好的猪扒均匀铺在炒饭上 起锅炒香洋蔥，下番茄，水，蕃茄酱，煮至蕃茄软身，下菠萝，加糖调味后以生粉勾芡至汁液变稠至自己适合的浓度 将洋葱番茄菠萝汁均匀铺在猪扒上 最后铺上马苏里拉芝士碎，放焗炉180度焗到芝士变金黄即成 完成啦～～ 非常诱人～ 切开里面的样子😋
