听说,温补的,吃了胃不会凉。 用料 鹌鹑 7只 姜 1块切末 姜 3片 加饭酒 适量 酱油 少量 盐 少许 炒鹌鹑的做法 鹌鹑在卖鸡鸭的地方可能可以买到,不同价位的都有,一般是买三元、五元的。买了会处理好给你,拔毛、去内脏。 大火热锅热适量香油,加入姜末转小火,煸炒至金黄色,切忌过头焦掉。 放入鹌鹑肉,转大火煸炒至变色、肉缩紧。 加少许盐翻炒;加3片姜翻炒;加加饭酒、酱油翻炒;中大火加盖炒至收汁即可出锅。 小贴士可加入适量猪油、鸡汤油,肉不会变太老。