无加油酸辣柠檬金鲳鱼

金鲳鱼鲜嫩肥美，Ω-3含量可观，大家都喜欢清蒸红烧，试着酸汤煮了一下味道也不错，不需要额外加油。

用料  

无加油酸辣柠檬金鲳鱼的做法  

1. 新鲜金鲳鱼剪开肚子，去除内脏和腮，每面斜划4-6刀，姜片塞入鱼中。

2. 准备汤料:柠檬切两片备用，其余将汁水挤入小碗，再加入剁椒、甜蒜头。

3. 锅中不放油下番茄，炒至番茄出水后加一大碗不到的水。

4. 水烧开后下鱼和汤料，小火加盖煮10-15分钟，中途给鱼翻面。

5. 开盖，根据口味再加适当糖、盐和生抽。出锅时放入柠檬片和青辣椒。

小贴士

金鲳鱼也可以换成其他鱼。
生抽加太多影响汤的颜色。
可用李锦记蒜蓉辣酱替代红剁椒和甜蒜头。