用料
| 包菜 | 1个 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 五花肉 | 适量 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 干辣椒 | 2个 |
| 香醋 | 2-3勺 |
| 料酒 | 1勺 |
| 盐 | 适量 |
| 糖 | 适量 |
| 生抽 | 1勺 |
手撕包菜（酸辣）的做法
将所需材料准备好，蒜瓣还有干辣椒切小块；
![手撕包菜（酸辣）的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "手撕包菜（酸辣）的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
包菜洗干净之后直接用手撕成小片；
![手撕包菜（酸辣）的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "手撕包菜（酸辣）的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
五花肉切片；
![手撕包菜（酸辣）的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "手撕包菜（酸辣）的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
热锅下油，鸡蛋打入之后翻炒至半熟，稍微用锅铲分成小块，先盛入碗中；
![手撕包菜（酸辣）的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "手撕包菜（酸辣）的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
再次热锅下油，放入蒜和干辣椒爆香；
![手撕包菜（酸辣）的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "手撕包菜（酸辣）的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
先挑出来五花肉里面肥肉较多的入锅翻炒出油，再将剩余五花肉一起加入翻炒，炒至微焦；
![手撕包菜（酸辣）的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "手撕包菜（酸辣）的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
将包菜倒入锅；
![手撕包菜（酸辣）的做法步骤图，怎么做好吃 第8张]( "手撕包菜（酸辣）的做法步骤图，怎么做好吃 第8张")
迅速翻炒，炒至稍微变软变色；
![手撕包菜（酸辣）的做法步骤图，怎么做好吃 第9张]( "手撕包菜（酸辣）的做法步骤图，怎么做好吃 第9张")
沿着锅边倒入料酒，翻炒出香味；
![手撕包菜（酸辣）的做法步骤图，怎么做好吃 第10张]( "手撕包菜（酸辣）的做法步骤图，怎么做好吃 第10张")
依次加入盐、糖、生抽、香醋继续翻炒，炒熟之后将鸡蛋倒入；
![手撕包菜（酸辣）的做法步骤图，怎么做好吃 第11张]( "手撕包菜（酸辣）的做法步骤图，怎么做好吃 第11张")
翻炒均匀即可；
![手撕包菜（酸辣）的做法步骤图，怎么做好吃 第12张]( "手撕包菜（酸辣）的做法步骤图，怎么做好吃 第12张")
装盘完成，香气已经弥漫整个厨房！
![手撕包菜（酸辣）的做法步骤图，怎么做好吃 第13张]( "手撕包菜（酸辣）的做法步骤图，怎么做好吃 第13张")
小贴士
1、整个过程除了将五花肉煸出油的时候用小火之外，其他步骤都要用中大火；
2、选用干辣椒是因为干辣椒不会太辣，而且炒出来味道更香；
3、先放五花肉里面的肥肉煎出油，猪油能让这道菜更香；
4、料酒作用是提香，香醋是关键，能使包菜更加爽脆开胃；
