凤梨茄汁带鱼

用料  

凤梨茄汁带鱼的做法  

1. 带鱼洗干净切段，生姜切成丝。

2. 撒上盐、胡椒粉和花椒粉拌匀腌渍半小时。

3. 盘中倒入炸粉。

4. 带鱼均匀沾上炸粉。

5. 全部沾上炸粉后放入干的盘子中。

6. 锅中倒入油，放入腌渍带鱼的姜丝。

7. 姜丝在油锅中翻炒一分钟。

8. 姜丝拨开，放入带鱼，小火慢煎。

9. 待带鱼底面煎黄后翻面。

10. 两面煎黄后放在厨房纸上，吸收多余油份，摆入盘中。

11. 番茄酱、糖，适量水、生粉倒入锅中，翻炒至流动的浓稠酱状，放入凤梨块。

12. 凤梨茄汁酱汁淋在带鱼上。