夏天🌊 和小龙虾🦞更配哦!
用料
小龙虾 | 3斤 |
啤酒 | 2瓶(我用的是大听装的) |
八角 | 5个 |
桂皮 | 1块 |
干辣椒 | 6个 |
花椒 | 适量 |
蒜 | 5瓣 |
生姜 | 1块 |
料酒 | 2勺 |
白砂糖 | 适量 |
蚝油 | 1勺 |
盐 | 适量 |
酱油 | 3勺 |
生抽 | 3勺 |
洋葱 | 1个 |
黄瓜 | 1根 |
龙虾底料 | 1袋(菜市场有卖) |
葱 | 4根 |
白芝麻 | 3勺 |
啤酒小龙虾🦞的做法
将小龙虾去头,去虾线,我还把其他的脚也剪了,用刷子刷干净,一定要把小龙虾洗干净哦~
把黄瓜切块,洋葱切片,姜切片,蒜头切块,两根葱打个结。配料都准备好备用。
倒多一点的油(是平时煮菜用油的3-4倍)把油烧热,把小龙虾放进锅里翻炒,直到小龙虾都变成红色的哦!变红之后把小龙虾捞出来备用。
锅里的油不要倒掉,直接把葱,姜,蒜头,五香,八角,桂叶,花椒,辣椒,桂皮放进锅里翻炒出香味,炒出香味之后把龙虾底料倒进去炒香,接下来就是把小龙虾放进去翻炒,加调料,盐,鸡精,生抽,料酒,糖,翻炒一会。关键的一步来咯,炒好以后把啤酒倒进去,莫过小龙虾,再加一勺蚝油,盖上锅盖大火煮沸!
汤剩三分之二的时候放入切好的洋葱,黄瓜,可以尝尝汤的咸淡,不够辣的可以再加一些辣椒,不够咸或甜可以根据自己的口味再加盐加糖哦,然后继续盖上盖煮!我比较喜欢放多一点的啤酒煮久一点,小龙虾会更入味!
煮到剩三分之一汤的时候就行啦,撒上白芝麻翻炒一下就可以出锅咯,切一点葱末,喜欢吃香菜的也可以换成香菜~